RECONECTANDO
CON LO REAL

TANTO ADENTRO,
COMO AFUERA

Mi nombre es Melissa Gaia

Soy Comunicadora, Mercadóloga, Diseñadora, Chef Plant-Based, Facilitadora de Breathwork y Eterna Estudiante de prácticas holísticas. Me gusta hacer muchas cosas y por un largo tiempo creí que esto se debía a falta de claridad — pero he descubierto que todas las cosas que amo están profundamente conectadas. Se conectan en lo sensible, en lo real, en lo humano.

Creo fielmente en la regeneración de nuestra relación sensorial, emocional y espiritual con la tierra, conectando con nuestra naturaleza y ciclos que son tanto dentro como fuera de nosotros. 

A través de un proceso de reflexión, auto-conocimiento y exploración culinaria consciente, integré que la respiración y el alimento son los métodos de comunicación entre nuestro mundo interno y nuestro mundo externo: nuestra comun-unidad. 

Y que al volver a las raíces, y conocernos a profundidad, podemos observar que no somos tan ‘diferentes’ al mundo que nos rodea – no hay separación. Nuestros pulmones, nuestras raíces internas, nos llenan de aire de la misma manera que las raíces de cada planta se llenan de nutrientes para luego alimentarnos a nivel celular.

Cada ciclo está ahí para hacernos crecer, paso a paso,
al ritmo de la tierra.
 

“Whenever we breathe, whenever we walk, we are returning to the earth.”

Thich Nhat Hanh

MI FORMACION COMPLEMENTARIA:

𓇬Usui Holy Fire Reiki I & II Practitioner – 2024

𓇬Canto Energético & El Cuido de la Palabra
con Sendero Hunab Ku (Taller Online basado en Mexico) – 2023

𓇬Vibrational Healing Workshop
con Marcelo Monsour (Costa Rica) – 2023

𓇬Breathwork Facilitator 400hr Training
Alchemy of Breath (Italia) – 2022

𓇬Vagus Nerve Program –Repair the Nervous System
Nervous System School of Jessica Maguire -2022

𓇬Emotional Freedom Technique Practitioner
The Priority Academy – 2022

𓇬Plant Based Chef FFI FOUNDATIONS
Food Future Institute (CA, USA) – 2021

𓇬Food Design 101
Online School of Food Design – 2021

𓇬Nutrition and Healthy Living
Cornell University Online (MA, USA) – 2020


COCINAR es amar

el alimento no es nada más que simplemente todo: energía, cultura, sociedad, religión, economía, hábitos, amor…

Como chef a base de plantas, aplico mi creatividad, e intuición para resaltar el sabor de los vegetales locales de temporada. En los últimos años he trabajado para consultorías de menús, desarrollo de conceptos gastronómicos y experiencias culinarias.

Mi enfoque está en honrar cada ingrediente, celebrando la abundancia de la tierra y buscando los mejores ingredientes como cacao ceremonial, hierbas medicinales, vegetales y frutas tropicales y adaptógenos para crear alimentos intencionales llenos de vida y salud.